蓝莓酵素具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
蓝莓酵素的作用与功效
1、增进视力
蓝莓酵素中特有的花青素抗氧化成分，被人们用于维系血管的完整、强化微血管的弹性、促进血液循环、维系正常眼球压力，以纾解广泛的眼睛问题。
2、清除体内有害的自由基
退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。而蓝莓酵素中对抗自由基的能力比维他命E强50倍，比维他命C强20 倍，因此可有效清除体内有害的自由基。
3、改善睡眠
服用了蓝莓酵素可改善睡眠质量。
4、改善记忆
蓝莓酵素具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
5、增加皮肤弹性
蓝莓酵素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，它阻止了皮肤皱纹和囊泡的出现，保持皮肤的嫩白光滑。并且从内部改善皮肤的健康状况。增加皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。
蓝莓酵素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。
蓝莓酵素的做法
材料：蓝莓1800g、柠檬(去皮去籽)400g、黄片糖1800g、意大利无铅玻璃罐5L1个
做法：
1、蓝莓用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净、晾干。
2、玻璃罐事先消毒擦干，第一层铺上晾干的蓝莓。
3、第二层铺上去皮去籽的柠檬片。
4、第三层铺一层黄片糖。
5、第四层继续铺上蓝莓。
6、然后铺一层黄片糖，一层蓝莓、一层黄片糖，最后一层铺上剩余的柠檬片即可。
7、盖上盖子，放在阴凉干燥的地方静置发酵3-6个月，前期每天要开盖排气，直至排完气为止。
温馨贴士
1、所有水果都是去皮的净重，水果净重和糖的比例是1：1。
2、柠檬要去皮去籽，柠檬占水果净重的20%，放在第二层和最上面。
3、糖选择黑糖、红糖、片糖、冰糖、蜜糖都可以。
4、确保所有的用具无油、无水、干净。
5、正宗的酵素至少要发酵三个月，因为第一个月发酵是酒，第二个月发酵是醋，第三个月发酵才是酵素。
6、发酵的前期，要每天开盖排气。
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