大骨洗净，冬瓜洗净切片，大蒜切片，虾皮洗净，锅里倒清水，大骨冷水下锅，倒少许醋大火烧开，捞出，砂锅里加入清水，把八角、冰糖、蒜、姜和虾皮放进去，排骨放入锅中，加入盐开始炖，待排骨烧开，放入切好的冬瓜，再煮约25分钟，出锅，加入香菜少许，加几滴香油即可。
冬瓜骨头汤的家常做法
主料：
大骨600克，冬瓜500克
辅料：
虾皮适量，八角1个，大蒜3瓣，生姜3片，冰糖3颗，香菜2根，盐1勺，香油几滴
冬瓜骨头汤的做法：
1.大骨清洗干净，冬瓜清洗干净切片，大蒜切成片，虾皮适量清洗干净。
2.锅里倒入清水，大骨冷水下锅，倒入少许醋，大火烧开3分钟左右，捞出。
3.备一个砂锅，然后加入清水适量，把八角、冰糖、蒜、姜和虾皮放进去。
4.将排骨放入锅中，加入少量盐开始炖。
5.待排骨烧开，约45分钟左右，放入切好的冬瓜，再煮约25分钟。
6.出锅，加入香菜少许，加几滴香油即可。
小贴士：
大骨焯水的时候，加入醋能很好的去除腥味。