吃早餐的重要性：可以提高上午工作、学习的效率。吃早餐能保证身体摄入充足的能量和营养素。早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。容易引起能量和营养素的不足，降低工作、学习效率。
食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例，应为5：1：0.7（相当于100克谷物，50克鸡蛋，10克食用油），这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用。
吃早餐能让我们的精神变得更加的饱满，因为通过吃早饭为机体及时补充了能量、蛋白质和维生素。这些物质进入到我们体内之后，能够让大脑得到很好的能量和营养素的补充，进而能够让我们在一天的工作、学习和生活当中有良好的精神状态。
还能够减少胃肠道疾病的发生，能够让我们的胆囊得到有效的刺激，进而能够让胆汁有正常的排空的状态，避免因为胆汁浓缩的时间过长，而引起胆囊炎、胆囊结石这样消化系统疾病的高发。所以吃早餐不光是能够让我们的精神更好，同时也能够避免得一些胃肠道疾病。