荸荠炒肉末是一道家常菜，荸荠营养价值极高，含有丰富的粗蛋白，能帮助大肠蠕动，帮助通便。荸荠炒肉末的做法比较简单，几步就能完成，还加入了雪里蕻，味道更加丰富。
炒肉末的做法
食材：
雪里蕻200克、肉末200克、荸荠5个、小葱2根、姜2片、食用油5克。
荸荠炒肉末的做法：
1、雪菜浸泡两个小时，捞出切末；
2、荸荠洗净切小丁；
3、锅中倒油，油温烧至5成，下葱、姜煸香，再放入肉末滑散，炒出香味，加入雪里蕻和荸荠一起炒；
4、炒至断生后，盛出即可。
小贴士：
荸荠中含有很多的蛋白，而且是粗蛋白，此外还有一定量的淀粉，这些物质对于我们的大肠是非常有帮助的。可以刺激肠道的蠕动，能够使我们的肠道更加的通畅，尤其是出现了便秘的情况，吃一些荸荠的话能够改善便秘。