1、选位：挑选离取餐区不远处，取餐时人不多的地区。2、开灶火：许多烤肉店的烤串台提温比较慢，入店后把烧烤箱的火开大，随后再取肉。3、烤肉：把肉铺平放到烤盘上，加入调味料如胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。
吃烤肉技巧及注意事项
尽量不要选择人工合成的肉类
不知道从什么时候开始，烤肉店出现了很多品种的人工合成肉类，比如说培根等等。这些肉类虽然烤起来口感不错，但是含有很多对人体有害的物质。因此，吃烤肉要选择天然肉类，比如鸡翅等等。
烤焦的食物不吃
在自助烧烤的时候因为缺乏经验，往往会出现烤焦的情况。青菜，水果类不宜多烤，容易焦黑。这种情况下千万不能吃。蔬菜类一烤就要起锅，荤菜烤的时候也不断翻面，防止烤焦。