1、看颜色：成熟的菠萝蜜，是金黄色的，没熟透的带一点青绿色。2、看表皮：菠萝蜜表面有很多类似小钉子的物体。成熟的菠萝蜜上面这些小钉子会有一点点的黑色在上面，而且成熟的菠萝蜜上面这些钉子也是比较大颗和比较平整的。3、按表皮：如果菠萝蜜的表皮能够轻松按下去，就证明这个菠萝蜜已经非常成熟了，可以食用。但是在买菠萝蜜的时候，一定要记得不要买那种轻易就能按下去的菠萝蜜，需要买那些要用点力气才能按下去的菠萝蜜，这样的菠萝蜜买回家才能存放更长的时间。
菠萝蜜怎么保存
1、如果菠萝蜜没有完全剥离出来，并且切面比较小，则可以用保鲜膜将切面包裹起来，放置到阴凉通风处保存，最长可以保存4-5天。2、还可以将菠萝蜜的果肉一瓣一瓣剥离下来，放进保鲜盒里，再放冰箱冷藏保存。3、或者将菠萝蜜果肉剥离下来，去核、切成薄片，放微波炉用小火烤干，做成菠萝蜜干，可以保存更长时间。
菠萝蜜怎么剥
先用水果刀把菠萝蜜从中间切开，然后带一次性手套，把白色部分去掉，再把里面的粘液全部清理干净，接着把菠萝蜜中的黄色囊状果肉取出，再把每一个囊肿果肉都拨开，把果核取出来即可。