大肠是一种风味独特的美食，很多人喜欢吃，大肠想要做的好吃并不容易，一定要注意方法，今天教大家酸菜蒸大肠的做法。大肠在制作之前要放入锅中焯水，然后和酸菜一起上锅蒸熟，酸香扑鼻。
酸菜蒸大肠怎么做
食材：
大肠300克，酸菜200克，红椒2个，冰糖4颗，姜1块，叉烧酱1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙。
酸菜蒸大肠的做法：
1、姜切丝，红椒切段，酸菜切小段，放入清水中浸泡半个小时；
2、锅中倒入清水，放入大肠，冰糖，姜丝，小火加盖煮40分钟；
3、将叉烧酱、盐、豆瓣酱、鸡精、清水倒入碗中，搅拌均匀；
4、大肠切段，放入盘中，加入酸菜、调料汁、红椒，抓拌均匀，蒸锅预热，将拌好的肥肠放入蒸锅中，大火蒸30分钟；
5、蒸熟后取出，即可食用。
小贴士：
大肠本身有重的腥味，所以需要先放入锅中焯水，能去除腥味，同时也能让大肠更干净。