不可以。青杨梅还没有成熟，用来泡酒会导致酒有苦涩的味道。杨梅泡酒时最佳是选择红黑色、成熟的杨梅。自己在家制作杨梅酒时，要选择个大、红黑色、味甜的杨梅。然后只需将杨梅去梗洗净，用盐水浸泡后，放入白酒中浸泡20天即可。
杨梅泡酒的比例是多少
在用杨梅来泡酒的时候，建议可以按照1:1:0.4的比例来添加杨梅、酒以及糖的量，按照这个比例泡出来的杨梅酒浓度是比较适中的，口感也酸酸甜甜，更适合于大部分人群的口味。但这个比例并不是固定的，具体添加比例建议可以按照个人的口味爱好来进行调整。对于喜欢喝果味重一些的人群来说，也可以适当地多加一些杨梅，但一般来说酒的量不建议少于杨梅的五分之四，不然就很容易出现变质的情况。
自制杨梅酒最多能保存多长时间
自制的杨梅酒最好不要存放超过一年，且在存放过程中也要密封好。因为自制的杨梅酒成分比较天然，也没有加防腐剂之类的化学品，放太久的话容易出现变质的问题，所以自制杨梅酒最好是尽快喝完。