四季豆的功效与作用

食材简介：

四季豆，又称芸豆、眉豆、四月豆等。荚果长10～20厘米，形状直长条或稍弯曲，表皮密被绒毛，嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红等颜色，成熟时黄白至黄褐色，内有种子5-8粒，花冠一般呈白色、黄色或紫色。四季豆在东方文化里称为福豆，代表着长寿。

营养功效：

四季豆中含有丰富的维生素B和植物蛋白，有解渴健脾、益气生津以及清醒头脑的功效。四季豆中所含的维生素C可以帮助人体内抗体的合成，还能够提高人体的抗病毒作用，防止急性肠胃炎等疾病。四季豆中含有一种有毒成分叫做皂素和红细胞凝结素，它们具有一定的凝血作用。此外，新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，是一种非常常见并且美味的食物。

适宜搭配：

那么，四季豆适合与什么食物一起搭配呢?

四季豆和花椒粉搭配，可以促进骨骼生长;

四季豆和干香菇搭配，可以保护眼睛、抗癌、抗老化;

四季豆和土豆搭配，可以防止急性肠胃炎和呕吐腹泻;

四季豆和虾搭配，能够补充营养、预防高血压;

四季豆和猪肉搭配，能够补充维生素B12。

常见做法：

在生活中，四季豆还有哪些不一样的做法呢?

干煸四季豆、四季豆炒肉、肉末四季豆、四季豆炒茄子、粉蒸四季豆、豆角焖面等等。

相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样，赶紧动手学一下吧!