地软包子馅的配料

地软包子馅的配料

地软包子馅的配料有：地软、面粉、酵母、食用碱、猪油、泡打粉、粉条、豆腐、姜末、葱花、精盐、花椒粉、胡椒粉、香油、酱油等。地软包子的主要原料就是一种叫“地软”的植物，这是一种贴着泥土生长的低等原始物种，其又叫地衣、地耳、地皮菜，其本质上是一种菌和藻的混合生物，其味道非常鲜美。

地软包子制作准备

准备原料：特粉500克，酵母5克，泡打粉8克，水发地软：350克，豆腐100克，葱40克，熟猪油50克，姜末15克，盐10克，胡椒粉、味精各6克，五香粉3克、香油15克。

制作步骤

1、和面：面粉加酵母、泡打粉用温水和成发酵面团待用。2、制馅：葱切末，地软洗净剁碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米大的丁；炒锅上火加熟猪油，烧七成热下葱姜煸出香味，倒入豆腐丁，加调料翻匀离火倒入地软再加香油拌匀成馅。

3、成形：将发酵好的面团揉匀，搓条揪成每两3个的剂子，压皮包入馅心成带褶包子生坯。4、熟制：包子生坯上笼旺火蒸8分钟即成。