油菜蜜呈浅琥珀色，略混浊、有油菜花的香气，一般产于每年的三、四月左右。
油菜蜜的作用与功效
1、油菜蜜是一种营养价值非常高的蜂蜜，在日常生活中，我们可以食用适量的来调节身体的健康，增强身体的免疫力与体质。
2、食用适量的油菜蜜可以起到滋补身体的作用，也可以和血。在医学上，它的药用价值都是非常高的。
3、食用适量的油菜蜜可以起到舒张血管的作用，如果身体上有肿痛，食用它也可以起到消肿止痛的作用。
4、油菜蜜具有清热解毒的作用，在天气干燥的时候，适量食用可以对肺与脾都有保护作用。
5、油菜蜜还能加强毛细血管强度，下降血脂，对治疗糖尿病、贫血、便秘、防癌抗癌等都有疗效。
油菜蜜具有清热解毒的作用，在天气干燥的时候，适量食用可以对肺与脾有保护作用。
油菜蜜的适适宜人群
油菜蜜老少皆宜，但母乳前适量。未满一岁的婴儿不宜吃油菜蜜，因为油菜蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完油菜蜜或含有油菜蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃油菜蜜及其制品。
油菜蜜的食用方法
作为一种老少皆宜的产品，油菜蜜的食用方法多种多样，常见的用温牛奶加油菜蜜，但冲水饮用受到很多人的欢迎。但切不可用开水冲兑和高温蒸煮。原因是油菜蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差，容易降低油菜蜜的营养价值。另外用开水冲兑的油菜蜜水，蜜香味易挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。其服用方式为每日服用两次，每次10-20克。
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