1、食材准备：鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。2、鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟就可以煮熟。3、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎。4、锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟。5、把鹌鹑蛋放入。6、继续煮10分钟，关火焖着。7、浸浸泡4小时以上即可。
需要注意的是，鹌鹑蛋因为比较小，很多人一吃就停不下来了。但是吃太多的鹌鹑蛋反而起不到效果，还会带来营养过剩的麻烦。正常来说，每天吃3到5个就可以了。对于成年人而言，如果摄入其它的蛋白质比较多的话，吃2到3个就可以了。适量的进食才有助于养好身体，吃多了不但消化不好，对身体也来说也有负担。