蛏子水中，加盐、食用油浸泡1小时，姜切片，碗中放蒸鱼豉油、醋、白糖拌匀，放蛏子、姜片、料酒煮至开口捞出，壳肉分离，放盘中，淋料汁，撒上葱花，油温烧至5成热，放葱段小火炸至微焦捞出，热油淋在蛏子上即可。
葱油蛏子怎么烧
主料：
蛏子400克;
辅料：
姜1块，小葱4根，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺(大勺)，醋1勺，白糖半勺;
葱油蛏子的做法：
1.蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)。姜切片，小葱一半切段，一半切葱花;
2.碗中放入：蒸鱼豉油1勺(大勺)、醋1勺、白糖半勺拌匀;
3.放入蛏子、姜片、料酒1勺煮至开口捞出。壳肉分离，去掉内脏洗净。放入盘中。淋入调好的料汁，撒上葱花;
4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入葱段小火炸至微焦，捞出葱段，将热油淋在蛏子上即可。
小贴士：
蛏子壳薄肉多，味道鲜美，做法也很多，葱油、酱爆，盐水，铁板，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效，今天做个家常葱油蛏子。
葱油蛏子是一道鲜香可口的家常菜，蛏子是一种非常健康的食物，做法多样，今天介绍的是葱油蛏子的做法，步骤不多，但是味道很好。