1、将未熟的绿芒果和香蕉、苹果等成熟度较高的水果一起放三天即可。熟透的水果会不断的散发乙烯，催熟芒果。2、芒果放米缸或米糠内，通过食物堆积的高温以及释放出的乙烯催熟芒果，大约2-3天即可成熟。3、芒果放在温度较高的地方两天即可。因为芒果本身会散发出乙烯，而高温则能加快乙烯的释放。
芒果为著名热带水果之一，果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。