安康的特产有旬阳荷包杏、金钱橘、石泉五香豆腐干、蒸面、旬阳拐枣、安康冬桃、安康窝窝面、汉阴炕炕馍、猪血豆腐干、安康八大件、富硒茶、安康蚕丝。
安康特产一：安康冬桃
安康冬桃是陕西安康的特色水果，有着非常悠久的历史，是一个极为古老的品种，大约已有2100年以上的栽培历史。安康有着特殊的地理环境，气候湿润温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长所产出的冬桃肉质细腻脆甜。
安康特产二：石泉五香豆腐干
石泉五香豆腐干是陕西安康的特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于清朝道光年间，石泉五香豆腐干是以清泉水做成豆腐，再加上丁香、三奈、草果、良姜、八角等多种香料加工而成。所制作出来的豆腐干色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，可直接食用，也可用油炸，食之咸淡适宜，清香可口。
安康特产三：蒸面
蒸面是陕西安康的特色小吃，是陕南人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面的制作工艺并不复杂，选用优质面粉为主要原料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。食用的时候再加上各种调料，吃起来简直美味无比。