刀鳅鱼可以打窝钓，用纱布或蚊帐，包着一些动物内脏，里面放块石头，再用绳子把口扎起来，放到刀泥鳅出没的地方就可以钓到。
刀泥鳅又叫大刺鳅，身长细长，前部稍侧扁，尾部扁而薄，头细长而尖，前端有一尖长的吻突，口在下位，成三角形，眼小，位于头的前部，被皮膜笼盖，体鳞很细，侧线完全。体背侧灰褐色或黑褐色，腹部灰黄色，背鳍长，和尾鳍相连接，由35或36枚游离的硬短刺组成。因背鳍坚硬无比而得名“刺鳅”，又因像锯齿镰刀而得名“镰刀鱼”，主要生长在我国南方溪流中，成年鱼此鱼性情温驯，属于杂食性鱼类，以底栖动物、虾类和附着硅藻为食，习惯栖息于干净而有石头的溪流中，常常藏匿在石缝或洞穴中，喜欢成双结队觅食。此鱼肉细坚实，香甜可口，营养丰硕，隔水蒸或开汤都很好吃，因此，是南方垂钓的主要对象鱼种之一。
